Helado de turrón
Al fin llegó el dulce y esperado momento.
Durante los quince años –aproximadamente– que llevo haciendo este postre navideño, nunca he logrado obtener una tableta de turrón Jijona en verano para poder saborearlo ahora que el calor lo hace aún más apetecible. Siempre la misma historia: en verano es imposible encontrar turrones, busquemos en el comercio que busquemos, y mucho menos de este tipo. Así que, cuando me acuerdo de lo rico y fresquito que está el helado de turrón, no me queda otro consuelo que esperar a la llegada de la campaña de Navidad, para poder obtener el ingrediente principal de la receta.
Pero este año es diferente… 
El pasado mes de enero, cuando enlos supermercados sacaron el dos por uno en turrones y dulces navideños varios, el menda lerenda compró diez tabletas de turrón de Jijona a un precio irrisorio, y las escondió en el fondo de un armario a la espera de que llegara este preciso momento.
Este verano no me quedo sin helado de turrón… 
Ya sé que soy un poco malévolo al compartir esta receta precisamente ahora, ya que difícilmente podréis probarla hasta dentro de unos meses. 
Pero si a alguien le atormenta la gula, estoy dispuesto a compartir gustosamente unas cuantas de las tabletas de mi “reserva federal”, que por eso mismo almacené tantas. No hay más que pedirlas.
Helado de turrón de Jijona
INGREDIENTES:
✔ Una tableta de turrón de Jijona.
✔ Medio litro de leche.
✔ Medio litro de nata líquida para cocinar.
✔ Dos cucharadas soperas de azúcar.PREPARACIÓN
Se calienta la leche en una cazuela grande. Sin que llegue a hervir, se añade el turrón, desmenuzándolo con la mano.
Una vez que se ha disuelto el turrón, y que la leche comienza a hervir, se añade la nata líquida y el azúcar.
Sin dejar nunca de remover (esto es muy importante), esperamos a que la mezcla vuelva a hervir, y la retiramos del fuego.
La vertemos en una bandeja (o tupper grande), como si fuera una tarta, y dejamos enfriar. Una vez que la mezcla está a temperatura ambiente, la metemos en el congelador, de donde se sacará una media hora antes de servir, para que no esté demasiado duro.SUGERENCIAS
A la hora de servir, se puede *adornar con un generoso chorro de chocolate para fundir.* Me indica el Capitán Obvio que el chocolate para fundir hay que fundirlo previamente en el microondas, nunca después de haberlo añadido al helado.
Si no me cambian los planes, y la gripe que tengo no me termina de matar, este fin de semana obsequiaré a mi suegra con esta maravilla culinaria.
En casa va a triunfar, gracias! Menos mal que me ayuda la thermomix que con esta caló no dan ganas de remover mucho…
Responder
Bueno, ya nos contarás un par de cosas: Qué tal te salió la receta y, sobre todo… ¿De dónde narices vas a sacar turrón de Jijona en julio?
No lo pregunto por escepticismo o falta de confianza en usted, caballero. Solo que, por si me toca otro año en el que no haya reservado turrón, estaría bien saberlo. Y seguro que algún lector goloso también estaría muy agradecido.
Responder
Si no te gusta mucho el turrón y las cestas y detalles por Navidad son generosos, es fácil tener tabletas en Julio, en Agosto y que duren hasta Diciembre, que se junten inevitablemente con las siguientes y así…
Así que gracias, ¡no se me había ocurrido! Es una muy buena manera de terminar con alguna de ellas.
Por cierto, ¡enhorabuena!
Responder
@Name: Señorita ame, me alegro de volver a saber de usted.
Como dijo Jack el Desptripador: “Vayamos por partes…”
Si a alguien no le gusta el turrón de Jijona, seguramente tampoco le gustará el helado de turrón de Jijona, aunque estando tan requetebueno, esta opción se podría eliminar.
Si haces algún día la receta me mandas fotos y las cuelgo como complemento visual a la entrada. Yo, ni la hice el fin de semana, ni creo que tenga tiempo durante una buena temporada de estarme a rosita,q ue ahora hay mucho trabajo con la charanga.
Gracias.
Responder
Respecto al helado me mola el de turrón pero prefiero el de leche merengada con toneladas de canela a la cual soy adicto.
Respecto a como conseguir turrón en verano, si se es de los Madriles, la pastelería de la Carrera de San Jerónimo antaño tenía en cualquier época, sería cuestión de comprobarlo.
Responder
Por cierto, srta. Name, ¿quá hay de lo nuestro? Me tiene usted muy abandonado.
Responder
@Doctor Mapache: no me diga eso Doctor, que a pesar de los pesares no le pierdo la pista nunca. Díficil olvidarle, casi siempre resulta tentador.
Responder
[...] ocurrir que llega el verano o los meses previos, y resulta complicado encontrar turrones de Jijona, como le ha sucedido a Álvaro del Castillo, quien n…. No obstante, una de las ideas de la presente web es hacer esa búsqueda más fácil, de modo que [...]
Responder
¡Ya no hay problema!
En este mes de octubre han comenzado a poner todos los turrones en los hiper. Cada año los podemos encontrar antes.
¡No hay manera de alejar las tentaciones! Mmmmmmm…
Responder